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キクマサ読本 本醸造生酛樽酒
某日、ぶらりと入った名古屋駅前ジュンク堂書店にて、出会いました。

表紙
(お若い方に... 読本は“とくほん”と読むべし。にごってはいけない)

豊富な写真とキクマサに関するさまざまなエピソード満載です。

“やっぱり~ 俺は~ キクマサ~ムネ~”というあのCMソング(作詞 永六輔、作曲 中村八大)のお話に始まり、ちょっと紹介すると

○宮水のお話
  阪神大震災の際、菊正宗は自社の保有する15本の宮水井戸を開放
  して近隣の方に喜ばれたとのこと
  神戸のにしむら珈琲店では10店舗で菊正宗の宮水を使用している
  ということ

○嘉納会のお話 
  菊正宗は山田錦生産農家との契約栽培を明治24年からスタートし、
  嘉納会と称していること

○灘高校設立のお話
  灘高校の前身、灘中学は、昭和二年に本嘉納家(菊正宗)、
  白嘉納家(白鶴)、山邑家(櫻正宗)の三家によって、灘五郷の
  蔵元子弟の教育のために設立されたこと

 あれやら、これやら....

更に、これは私も不勉強でしたが、菊正宗は創業350年を迎えた2009年以降、上選本醸造以上のクラスをすべて生酛造りとした(これまでは特選以上だった)そうです。付録のDVDには嘉宝蔵の生酛造りの様子が、美しく収録されていました。

kikumasa dokuhonn
上段左:嘉宝蔵杜氏 小島喜代輝氏(丹波)  右:雑菌のはいる隙間をなくすため、酛を踏みしめる
下段左:山卸し  右:裏表紙、まことに姿のよい名入りの徳利

肩のこらない文章で、ちょいちょいと拾い読みしつつ、気がつくと
「あぁ、キクマサのみたいなぁ」となっており....

兵庫県神戸市御影 菊正宗酒造
菊正宗 樽酒 生酛本醸造


菊正宗 生もと本醸造 樽酒

晩酌 キャップ

いただきました。

やはり、旨いですねぇ。これは樽酒ですから、ぬる燗あたりが最高です。
スッキリとした辛口でありつつ充分に旨みがあり、料理とともにあって互いに引き立てあうという、旨い酒です。


菊正宗には個人的な思いいれがあり...

10数年以前、仕事の関わりで菊正宗の精米工場へ伺っていました。
暑い季節に汗を拭きつつ伺うと、当時のN工場長は「暑かったやろう」と冷蔵庫からペットボトルを取り出してふるまってくれましたが、これがなんと酒! しかもピチピチと舌をたたく極上フレッシュ!
豆鉄砲をくらった鳩状態の私に、「今朝、工場からもらってきた。旨いやろ!」とニコニコしてみえた。
あれは最高に、本当に美味かった。
この方の一言「純米もええけど、本当に美味いのはきちんとつくった本醸造や」と

今も時折「美味い本醸造を呑みたい」と思うときがあり、その際にはきまってこの言葉を思い出します。
美味い本醸造はいろいろあろうけど、最初に思いうかぶのは.... やはりキクマサですな。





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【2012/06/30 17:59 】 | 本の事 | コメント(6) | トラックバック(0) |
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コメント

日経新聞の200年企業の欄で、菊正宗&灘中・高の件、特集されてましたね。
本嘉納の菊正宗が本家で、白鶴が分家で白嘉納。
柔道の嘉納治五郎が白嘉納の縁戚にあたり、灘中・高の設立時には、学校の顧問として招いてます。
ついでに調べた記憶がありますが、櫻正宗(山邑家)も、現在、清酒出荷量全国35位(白鶴が1位、菊正宗は8位)ですが、戦前は、もっともっとスゴイ羽振りだったようで、八代当主の別邸(個人宅)が、現在はヨドコウ迎賓館として国指定重要文化財となってます。このお邸の設計者は、旧帝国ホテルを建築したフランク・ロイド・ライトですからね。ついでに協会第一号酵母発祥の蔵です。
【2012/07/01 09:16】| URL | 酒呑親爺 #-[ 編集] |
酒呑親爺 さんへ
櫻正宗の別邸のくだりは存じませんでした。
 すごい・・・
  いや、櫻正宗もさることながら、親爺さん・・・

【2012/07/01 11:17】| URL | 青の50号 #-[ 編集] |

親爺さん,凄いッス。
あり得ませんね。
しかしながら,青さんの菊正宗への思い入れ,
いい話じゃあありませんか!!!!
うまいのはきちんと造った本醸造・・・。
しかと記憶にとどめます!!
【2012/07/01 20:50】| URL | 星矢馬鹿酒 #Y17400wE[ 編集] |
星矢馬鹿酒 さんへ
キクマサ、美味いですよ。
例えば、休日の町歩きの昼食で、初めて入った蕎麦屋の酒がキクマサだったときは
“ヨシ!”って気分になります。
【2012/07/01 23:55】| URL | 青の50号 #-[ 編集] |

♪やっぱり~俺は~のCM見ませんねぇ。もう放送してないのかな~。
酒はキクマサonlyの蕎麦屋さん、なんかカッコいいんですよね。
板わさに燗でちょっと通っぽく自己陶酔してみたり(笑

樽酒じゃないですけど、先日杉の香りたっぷりの桝で呑みました。
ん~いい香りで違う酒みたいになりました。

【2012/07/05 19:29】| URL | ノミ太蔵 #bBmFigmc[ 編集] |
ノミ太蔵 さんへ
> 板わさに燗でちょっと通っぽく自己陶酔してみたり(笑
そう、それです! 
蕎麦屋でまずは“酒...”、気分は池波正太郎先生、なんてねぇ。
【2012/07/08 16:39】| URL | 青の50号 #-[ 編集] |
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